Sur les bancs de l'école

Depuis près de deux mois, je passe tous les lundis soir devant une table de marbre à écouter les conseils et les remarques de notre professeur en chocolaterie.  5 heures de cours dans une classe composée de 24 élèves au départ et 12 tables de marbres.  Autant dire que c'est serré autour des tables de marbre.

C'est à chaque fois un plaisir immense car je m'amuse encore plus que ce que j'espérais.  Pour l'instant, on repasse en revue les bases : tempérage sur marbre, pralines moulées, intérieurs simples etc ...

J'ai la chance aussi d'avoir déjà travaillé le chocolat à la maison, ce qui n'est pas le cas de la plus part de mes camarades.  Ceci dit, je reste les deux pieds devant mon marbre et j'essaie de faire de mon mieux pour m'améliorer.  Mes grandes oreilles sont déployées pour ne rien rater des bons trucs d'un professionnel, je prends note des proportions, et je m'applique.

On est généralement réparti par groupe de deux ou trois voire même quatre ce qui n'est pas toujours facile pour tout maîtriser, mais il y a une bonne ambiance générale, ce qui aide.

Et bien depuis, voici ce qui est sorti de l'atelier :

Praline moulée au praliné

Les Orangettes et les mendiants

Décorations multiples

Et d'autres joyeusetés mais pour lesquels je n'ai pas pris de photos.  Ca vous donnerait trop faim.  Vivement lundi !