Ganache Chocolat Noir

Recette toute simple pour le plus grand des bonheurs !  C'est en effet un des plus grands classiques de nos ballotins, mais reste certainement une des recettes les plus appréciées dans nos contrées.

Ingédients : (pour 2 moules)
Crème Fraîche : 170g
Glucose : 28g
Chocolat Noir : 212g
Beurre : 46g

Faites boillir la crème fraîche avec le glucose.  Retirez du feu et incorporez petit à petit le chocolat noir directement dans la créme. Incorporez ensuite le beurre préalablement porté à température ambiante. Mélangez jusqu'à obtention d'un produit bien lisse.

Laissez reposer un peu.  Ensuite, remplissez les coques à l'aide d'une poche à douille (maximum 6 ou 8).

Et le tour est joué !