jeudi 24 octobre 2013

Rocher aux amandes

Un cœur de praliné croquant enrobé de chocolat au amandes grillées et finement recouvert de chocolat fondant, j'ai nommé le rocher aux amandes !


Ne croyez pas que vous pourrez vous échapper, ce rocher va rattraper tout vos sens et vous n'aurez alors d'autres choix que d'en reprendre un ... deux ... trois...

Un plaisir à croquer mais également à confectionner.
Même si ce rocher demande du travail, il y a quand même trois étapes :

1) Confection de petites billes de praliné croquant (à la poche à douille)
    Torréfaction des amandes blanches au four et hachage au couteau
2) Premier enrobage de chocolat et directement roulés dans les amandes grillées
3) Deuxième enrobage de chocolat fondant.


It's a rock !

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