Pâques 2012 : petits oeufs praliné spéculoos

Simple, mais efficace.  Le praliné spéculoos ravira les petits comme les grands.

Déjà utilisé dans une praline, je voulais essayer cette recette dans des petits oeufs.  Pour les proportions, j'ai un peu fait au hasard, mais après avoir goûté, j'ai trouvé que c'était parfait.

Pour le remplissage, il faut aller assez vite car il ne faut pas que le praliné ne se fige.

Tablette de chocolat noir aux graines de lin

Inspiré de la tablette de New Tree : chocolat noir, spéculoos et graines de lin grillées, que ma douce déguste avec bonheur lors de son goûter.

Manon au spéculoos

Une petite commande de manons capuccino étant passée, j'ai décidé de faire plus de socles que nécessaire pour m'essayer à un nouveau type de manons.

Et pourquoi pas au spéculoos.  J'en ai assez dans la réserve.  En plus c'est une des pralines que nous avions testé lors de l'initiation à la chocolaterie à l'Alchimie du Chocolat.

Praliné Spéculoos

C'est la deuxième fois que je m'attaque à cette composition.  C'est une recette que j'adapte à ma sauce.  J'ai préféré partir avec un cadre de praliné plutôt que de faire des pralines moulées car la dernière fois c'est ce que j'ai fais, mais le fourrage était un peu trop épais.

Des étoiles plein les yeux