Hawaï

Quoi de mieux qu'un petit peu de soleil après un été aussi pauvre que celui qui vient de se terminer ?  Alors voici ce que je vous propose : une praline à la crème d'ananas.

Assez simple à réaliser, mais .... aaaahhhhhh que du bonheur !

Igloo chocolaté

Une fois n'est pas coutume la dégustation de vin de fin de mois s'organisait au milieu du mois et en plus chez nous.  Pour le dessert, nous avions décidé de faire un petit montage avec les moules en forme d'igloo que nous avions depuis un petit temps.

Vanille de Madagascar

Sooky a fait des macarons pour sa soirée entre filles.  Des macarons à la vanille de Madagascar.

La technique du tempérage

Comme vous l'aurez remarqué sur ce blog, le tempérage est un impératif pour travailler le chocolat.  Cette technique permet d'avoir au final un chocolat brillant, cassant et qui ne fond pas tout de suite dans les doigts.

Carré noisette

Je ne savais trop que faire de l'excédent du gianduja croquant préparé pour cette recette, çà aurait été trop bête de le jeter à la poubelle, c'est tellement bon.

Gianduja croquant

Un grand classique chez les chocolatiers, mais toujours un bonheur une fois en bouche !

Palet d'Or

Pour ma petite femme adorée, j'ai confectionné ces palets d'or.
Même si elle vient de m'annoncer qu'elle ne pouvait pas en manger (régime oblige) ... je suis sûr qu'un jour elle va craquer :-).

Personnellement, je n'en ai jamais goûté chez un chocolatier, mais après en avoir goûté un, j'avoue que j'ai eu difficile à me dire "stop, il en faut encore pour les autres".