Massepain et gianduja

Encore un gagnant dans la catégorie classique mais qu'est ce que c'est bon !

Enrobés en chocolat noir et chocolat au lait pour que tout le monde y trouve son plaisir !

La recette est toute simple : du massepain sur une épaisseur de 2 à 3 mm.  Ensuite, du praliné sur 5 mm.
On retourne la cadre pour faire la semelle et ensuite on coupe le cadre pour former les pralines.

Il ne reste plus qu'à enrober avec le chocolat de votre choix.

Ma préférence va au chocolat noir car il se marie parfaitement avec le massepain.
Pas très original donc, mais très apprécié !

Manon praliné noisette

Continuons sur notre lancée avec cette nouvelle recette de manons au praliné et noisette entière !

Je ne sais pas vous, mais rien que les voir me donne envie de les croquer !


Formez, sur un abaisse de chocolat blanc, un dôme avec votre intérieur (composé de beurre, praliné et chocolat au lait) et déposez simplement une noisette sur le dessus.
Enrobez à la fourchette avec du chocolat blanc.  Pour décorer, utilisez de la brésilienne.

Verdict : franc succès chez les collègues de Sooky.  Je pense en effet que c'est une petite douceur qui se laisse facilement apprécier.
Pour ma part, je trouve que le calibre est un peu trop gros.  Sans doute à cause de mes abaisses qui sont déjà assez larges.

Mais sinon, je suis contant du résultat vu que c'est du pûr création maison.

Pâques 2012 : petits oeufs gianduja et gianduja croquant

Pour le plaisir des enfants ... et des grands.

Enrobage : chocolat au lait
Intérieur : gianduja et gianduja croquant (avec feuilletine)

gianduja Croquant (feuilletine)

Gianduja

Pâques 2012 : petits oeufs gianduja pétillant

Toute mon enfance !  Çà pétille sous la dent !

Enrobage : chocolat noir
Intérieur : gianduja avec du sucre pétillant.

A laisser fondre sur la langue pour avoir tout les effets du sucre pétillant.

Carré noisette

Je ne savais trop que faire de l'excédent du gianduja croquant préparé pour cette recette, çà aurait été trop bête de le jeter à la poubelle, c'est tellement bon.

Gianduja croquant

Un grand classique chez les chocolatiers, mais toujours un bonheur une fois en bouche !

Dressé Noisettes

Le dernier week-end fut productif !  Et en voici une nouvelle preuve.

J'adore le praliné! Mais c'est surtout le dressage qui m'intéressait.
J'ai trouvé cette recette dans le livre de Roger Geerts : "Pralines Belges".

Manons Capuccino et cupcakes gianduja- bis

Deuxième fournée de manon capuccino et dans la foulée de cupcake gianduja.  La première fournée étant consultable à cette adresse : Manons Capuccino.