samedi 10 mars 2012

On joue aux billes ?

Le but du jeu, c'était de tenter la coloration du chocolat, mais aussi de tester mes nouveaux moules demi cercles.


Pour colorer ces chocolats, j'ai utilisé du beurre de cacao Mycryo que j'ai chauffé au micro-ondes jusqu'à ce qu'il fonde légèrement.  J'y ai ensuite incorporé du colorant alimentaire en poudre.

Une fois la couleur voulue, on applique avec un pinceau ou au doigt dans les alvéoles du moule (technique du chemisage).  Laisser durcir.
Ensuite, verser le chocolat blanc pour former les coques.



Grâce au chemisage et à la fine couche de beurre de cacao ainsi déposée dans les moules, on obtient une belle brillance.  Même si les couleurs ne sont pas très éclatantes (je n'avais que celles là dans ma cuisine) je trouve le résultat réussi pour une première tentative !

Pour l'intérieur, j'ai préparé une ganache chocolat au lait, framboise.

Vous trouverez plein de petits trucs et astuces sur le blog de maminicuisine et puis tant de réalisations succulentes que vous ne pourrez résister !  Merci pour l'inspiration et pour les conseils !



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